JAKARTA - Bagi pencinta bakso, pengalaman menikmati semangkuk kuah panas bukan sekadar soal kenyang, melainkan tentang sensasi rasa yang melekat di ingatan.
Di antara beragam variasi bakso yang kini mudah ditemui, bakso sumsum menempati posisi istimewa. Sajian ini menghadirkan kelezatan dari bagian tulang sapi yang kaya rasa, lembut, dan lumer saat diseruput.
Bakso sumsum menawarkan pengalaman makan yang berbeda dibanding bakso biasa. Ketika tulang sapi disajikan utuh bersama kuah kaldu hangat, sumsum di dalamnya menjadi pusat perhatian. Teksturnya creamy, gurih alami, dan memberikan rasa yang sulit ditandingi oleh isian bakso lain seperti tetelan atau iga.
Tak heran jika menu bakso sumsum kini semakin populer dan menjadi andalan banyak penjual. Mulai dari gerobak kaki lima hingga kedai bakso legendaris, sumsum sapi dihadirkan sebagai daya tarik utama. Keunikan setiap tempat terletak pada kualitas tulang, kekayaan kuah kaldu, serta racikan sambal pendampingnya.
Menikmati bakso sumsum juga memiliki sensasi tersendiri. Beberapa tempat bahkan menyediakan sedotan khusus agar sumsum dapat diseruput langsung dari tulangnya. Cara menikmati ini menambah kepuasan, terutama bagi penggemar rasa gurih alami dari kaldu sapi.
Berikut lima rekomendasi tempat makan bakso sumsum yang dikenal memiliki rasa gurih, tekstur lumer, dan layak dijadikan tujuan kuliner.
1. Bakso Atom
Bakso Atom menjadi salah satu destinasi favorit pencinta bakso dengan topping premium. Berlokasi di kawasan Pluit, Jakarta Utara, tempat ini dikenal dengan sajian bakso berukuran besar dan isian yang melimpah.
Menu andalannya adalah bakso sumsum dengan tulang sapi utuh. Dalam satu porsi, pengunjung sudah mendapatkan bakso besar dengan kuah kaldu gurih yang kaya rasa. Harga seporsinya berkisar antara Rp 50.000 hingga Rp 60.000.
Sumsum sapi di Bakso Atom terkenal lembut, creamy, dan mudah diseruput menggunakan sedotan. Kuahnya bening namun terasa kuat, terutama saat dinikmati hangat bersama sambal dan perasan jeruk nipis yang segar.
2. Bakso Iga Balungan
Bagi yang ingin menikmati bakso sumsum dengan porsi jumbo, Bakso Iga Balungan bisa menjadi pilihan. Warung bakso yang berlokasi di kawasan Tomang, Jakarta Barat ini dikenal dengan sajian balungan sapi berukuran besar.
Menu favorit di sini adalah bakso sumsum dengan tulang sapi besar yang disajikan bersama bakso daging. Harga per porsinya berada di kisaran Rp 45.000 hingga Rp 55.000.
Tekstur baksonya padat namun tetap empuk, dengan serat daging yang terasa. Kuah kaldunya bening dan cenderung ringan, cocok bagi penikmat bakso yang tidak menyukai kaldu terlalu pekat namun tetap gurih alami.
3. Bakso Serdang Condet
Bakso Serdang Condet sering disebut sebagai hidden gem bagi pencinta bakso tulang sumsum. Berlokasi di kawasan Condet, Jakarta Timur, tempat ini tampil sederhana namun memiliki penggemar setia.
Menu andalan di sini adalah bakso tulang sumsum dengan potongan besar yang disajikan bersama bakso daging polos. Harga per porsinya cukup ramah, mulai dari Rp 35.000-an tergantung pilihan isian.
Sumsum disajikan dalam kondisi lembut, gurih, dan tanpa bau. Kuah kaldunya bening tetapi memiliki rasa sapi yang kuat dan bersih, memberikan keseimbangan rasa yang nyaman di lidah.
4. Bakso WOW
Bakso WOW menawarkan bakso sumsum dengan harga yang sangat terjangkau. Lokasinya berada di kawasan Serpong, Tangerang Selatan, tepatnya di halaman rumah yang disulap menjadi tempat makan sederhana.
Meski tempatnya sederhana, pengunjung Bakso WOW datang dari berbagai daerah. Harga bakso sumsum di sini mulai sekitar Rp 20 ribuan per porsi.
Kuah kaldunya gurih dan cenderung berlemak, cocok bagi penggemar rasa kaldu yang bold. Pengunjung juga disediakan sedotan khusus untuk menyeruput sumsum sapi dari dalam tulang. Selain sumsum, tersedia pula potongan iga dan tetelan sebagai pelengkap.
5. Bakso Tsum Tsum Mejiku
Bakso Tsum Tsum Mejiku menjadi tujuan wajib bagi pencinta bakso sumsum di kawasan Jakarta Selatan. Terletak di ITC Kuningan, lokasi ini strategis dan mudah dijangkau.
Menu andalan di sini adalah bakso sumsum dengan potongan tulang sapi besar serta bakso kecil yang kenyal. Harga per porsinya berkisar antara Rp 40.000 hingga Rp 55.000, tergantung pilihan tambahan seperti mie atau iga.
Tekstur sumsumnya creamy dan kaya rasa sapi alami. Kuahnya ringan namun beraroma tajam, berpadu sempurna dengan sambal pedas dan jeruk nipis yang membuat rasanya semakin nagih.
Bakso sumsum bukan hanya soal porsi besar atau tampilan menarik, tetapi juga tentang kualitas rasa yang dihasilkan dari kaldu dan tulang sapi. Setiap tempat memiliki karakter tersendiri, mulai dari kuah yang ringan hingga yang pekat, dari harga terjangkau hingga premium.
Bagi pencinta bakso, menjelajahi berbagai tempat bakso sumsum bisa menjadi pengalaman kuliner yang memuaskan. Sensasi menyeruput sumsum yang lembut dan gurih selalu berhasil meninggalkan kesan mendalam di setiap suapan.
